Bizcocho fácil de zanahoria

La verdad que este bizcocho es muy fácil de hacer y es super sano, espero les agrade su delicado sabor.

Necesitamos:

220 gr de zanahoria rallada

150 gr de azúcar

3 huevos

250 gr de harina de trigo

1 cda de levadura en polvo

1/2 cda. de sal

1 cda de canela en polvo

1/2 cda de jengibre fresco o molido

4 cdas de mantequilla derretida

Procedemos así:

Batimos con el minipimer o batidora americana el azúcar, la mantequilla y los huevos. Aparte unimos la harina, la levadura, la sal, la canela y el jengibre (si es en polvo), tamizamos y agregamos a la preparación anterior con espátula, incorporamos la zanahoria (y el jengibre, si es el fresco), mezclamos bien y vertemos en un molde engrasado y enharinado. Horneamos a 180º por 40 min. Si queremos podemos agregar a la masa almendras, nueces, pasas o una mezcla de los frutos secos de tu predilección.