Arroz facil de chorizo y garbanzos

Es un segundo plato facil y rápido de hacer, ademas queda bastante rico.

Necesitamos:

1 tz de arroz

1 tz de garbanzos previamente cocidos

2 chorizos asturianos

1 cebolla mediana picadita

1 diente de ajo

una pizca de azafrán

4 cdas de aceite

sal

2 tz de agua

Procedemos así:

Sofreimos la cebolla y el ajo en el aceite, agregamos el chorizo picado en cubitos, damos unas vueltas, incorporamos los garbanzos, rehogamos un poco, añadimos el arroz, damos un par de vueltas luego el agua y la sal y el azafrána gusto, cuando hierva, tapar, bajar el calor al minimo y dejar hasta que consuma el liquido

Chuletas de cerdo a la BBQ con volcán de papas

Estas chuletas las tenemos que poner en la salsa barbacoa como mínimo 3 horas antes (la receta de la salsa barbacoa esta en la entrada de las costillas).

Necesitamos:

4 chuletas

1 tz de salsa barbacoa

Para los volcanes de papa:

3 papas medianas

1 huevo

1 cebolla

2 pimientos de piquillo

3 cdas de tomate frito

sal, tomillo

un poco de mantequilla para los moldes

Procedemos así:

Cocemos las papas y las hacemos pure, añadimos el huevo e incorporamos bien. Aparte hacemos un sofrito con la cebolla en juliana, cuando este bien pochada agregamos el pimiento, también en juliana y el tomate, reservamos. Colocamos una porción de pure en cada uno de los moldes (flaneras individuales o moldes para magdalenas, ponque) ya enmantequillados, encima ponemos una porción de sofrito y cubrimos con otra parte de pure, enmantequillamos un poco por encima y horneamos a 190º por 12 min. Dejamos reposar un poco para poder desmoldar. En una sarten caliente asamos las chuletas, las reservamos y en la misma sarten reducimos la salsa donde habíamos macerado las chuletas. Servimos las chuletas acompañadas con el volcán y bañadas con la salsa.

Pasta rellena con crema de salmón

Este fin de semana, hice una pasta corta rellena, que la verdad quedo muy rica, les paso la forma de hacerla, y me cuentan que les pareció cuando la hagan.

Necesitamos:

1/2 kg de pasta corta tipo caracol grande

1/4 litro de bechamel espesa

200 gr de queso crema

200 gr de nata

100 gr de salmón ahumado

pan rallado

perejil

eneldo

Procedemos así:

Cocemos la pasta dejándola un poco más al dente de lo normal. Unimos la bechamel con el queso crema y el salmón picadito, agregamos el eneldo y con esta mezcla rellenamos la pasta (con la ayuda de una manga pastelera), colocamos en un pyrex, a la mezcla del relleno que nos sobra le agregamos la nata y la vertemos por encima de la pasta, espolvoreamos con pan rallado y perejil picadito y metemos al horno por 8 min, gratinamos y a comer.

Pastel de carne

Hoy tuve invitados inesperados a casa y hice un pastel de carne que es super fácil y con ingredientes que se tienen siempre en casa, a todos le gusto asi que les paso la forma de hacerlo

Necesitamos:

1/4 Kg de carne molida

1 rebanada de pan de molde

1/4 tz de leche

1 huevo

1 cebolla mediana

1/2 pimiento verde

1/2 pimiento rojo

2 dientes de ajo

5 rebanadas de bacón

1/2 cdta de ajo molido

1/2 cdta de cebolla en polvo

1/2 cdta de sal

una pizca de pimienta

aceite

Para la salsa de pimientos:

1 cebolla pequeña

2 dientes de ajo

1 lata pequeña de pimiento morrón

1/2 tz de tomate frito

sal

aceite

Procedemos así:

En un bol mezclamos la carne, con las especias, salamos, lo unimos a el pan previamente remojado en leche, agregamos el huevo y amasamos bien, dividimos en 2 y colocamos una parte en un refractario, reservamos. Aparte hacemos un sofrito con la cebolla, el pimiento verde, el rojo y el ajo picadito incorporamos el bacón, rectificamos de sal y vertemos sobre la carne del refractario, cubrimos con la otra parte de la carne y horneamos a 180º x 15 min.

Hacemos la salsa: sofreimos el ajo y la cebolla, incorporamos el pimiento y luego el tomate, salamos, lo pasamos por la batidora y luego le damos un hervor.

Sacar el pastel del horno, desmoldar y cubrir con un poco de salsa, decorar con tiras de pimiento y aceitunas. Servir con la salsa restante en una salsera.

Costillas a la BBQ.

Este fin de semana, hice unas costillas estilo ribs, que la verdad quedaron riquisimas y decidi compartirlas con Uds. espero las hagan y las disfruten.

Necesitamos:

2 Kg de costillas de cerdo

1 tza de ketchup

1/2 tz de vinagre blanco

1/2 tz de miel

1 cda de cebolla en polvo

1 cda de ajo en polvo

1 cda de sal

1 ó 2 cdas de salsa tabasco

Procedemos así:

Salamos las costillas, mezclamos todos los demás ingredientes en un bol y con esta salsa cubrimos las costillas, las dejamos en la nevera de un día para otro. Al otro día poner en una bandeja, cubrir con papel aluminio y hornear a 180 º por 25 min, quitar el papel y hornear 40 min más.

Lo puedes servir con papas fritas o al horno o como más te guste (en este caso lo serví con yuca y mazorcas de maiz).