Mini pasteles de cangrejo y gambas

Me encanta el sabor dulce y salado junto, esa mezcla me parece exotica y deliciosa, si a Uds, les gustan estos sabores, este es un pastel fácil y rapido, hay les va la receta:

Ingredientes:

Para la plancha de bizcocho

4 huevos

6 cdas de azucar

6 cdas de harina

1 pizca de sal

Relleno:

1 tz de surimi de cangrejo picadito

1 cebolla pequeña picada pequeñita

3 cdas de ketchup

5 cdas de mayonesa de buena calidad

12 gambas medianas cocidas en agua, sal y laurel

Procedimiento:

Batir las claras a punto de nieve junto a la sal, incorporar el azúcar, luego las yemas una a una, y por ultimo la harina tamizada en forma envolvente, verter en una placa de horno cubierta con papel vegetal, horneara 160º x 10 min. Sacar del horno y cuando este templado enrrollar sobre el mismo papel en forma de brazo gitano o pionomo, dejar que enfrie

Mientras tanto haremos el relleno, pelamos con cuidado las gambas, para que nos queden las colas y las cabezas enteras, picamos la carne de las gambas, la unimos con el resto de los ingredientes del relleno. Desenrrollamos la plancha, cubrimos con el relleno, volvemos a enrrollar, y apretamos bien con el mismo papel, refrigeramos 1 hora, sacamos cortamos en rebanadas gruesas, cubrimos con salsa rosa y decoramos con las colas y cabezas de las gambas.

Espero les guste.